วิธี ผัด ข้าว คลุก กะปิ
- ข้าวคลุกกะปิ |
- สูตรอาหารไทย : ข้าวคลุกกะปิ + หมูหวาน อร่อยเหาะ | อร่อยเหาะดอทคอม สูตรขนม เบเกอรี่ สูตรอาหารไทย
- Pantip
- ข้าวคลุกกะปิ^^ | gubestkung
หั่นหอมแดงตามยาวบางๆ มะม่วงขูดเป็นเส้น ถั่วฝักยาวหั่นตามขวาง พริกขี้หนูซอย 5. คั่วกะปิในกระทะ (หรือจะห่อแล้วนำไปย่าง) จนสุกหอม ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปคนให้ละลาย นำข้าวสวยลงมาคลุกเคล้าในกระทะบนไฟอ่อน จนเข้า กันดี ตักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง สูตรหมูหวาน ไว้เป็นเครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ สันคอหมู 700 กรัม หอมแดงซอย 3/4 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย เกลือ 3 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี: กระเทียม: พริกไทยตำล ะเอียด (1:1:1/4) 1 ช้อนโต๊ะ 1. หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นเล็ก 1×2 ซม ซอยหอมแดงบางๆตามขวาง 2. เจียวหอมแดงจนสุกใส ใส่ รากผักชีกระเทียมพริกไทยตำล ะเอียด และหมู ลงไปผัด เติมน้ำต้มหมูจนเปื่อยนุ่ม 3. ใส่น้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจน น้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ เคื่ยวไฟกลางไปเรื่อยๆจนน้ำ ตาลเข้าเนื้อหมูค่ะ เคล็ดลับ ถ้าใส่น้ำตาลเร็วเกินไป หมู จะแข็ง ให้ระวังด้วยนะค่ะ รวบรวมสูตรอาหารอร่อยๆโดยอร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก แม่อบเชย Pakavadee Siriprasert ค่ะ
ข้าวคลุกกะปิ |
00-22. 00 น. ขอสงวนสิทธิ์ในการนำไปเผยแพร่ต่อ แต่ไม่สงวนสิทธิ์ในการนำไปทำอาหารนะจ๊ะ
สูตรอาหารไทย : ข้าวคลุกกะปิ + หมูหวาน อร่อยเหาะ | อร่อยเหาะดอทคอม สูตรขนม เบเกอรี่ สูตรอาหารไทย
ขั้นตอนสุดท้ายจัดจากเสริฟพร้อมเครื่องเคียงทั้งหมด (หมูหวาน – กุนเชียงทอด – กุ้งแห้งทอด – มะม่วงเปรี้ยวสับ – หอมแดงซอย – ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน – ไข่เจียวที่หั่นไว้) เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานค่ะ " ประโยชน์ที่ได้รับ" วิตามินเอ ( Total VitaminA (RE)) เบต้า เคโ รทีน ( Betacarotene) วิตามินอี ( VitaminE) วิตามินบี 1 ( Thiamin) วิตามินบี 2 ( Riboflavin) ไนอะซิน ( Niacin) วิตามินซี ( VitaminC) พลังงาน ( Energy) น้ำ ( Water) โปรตีน ( Protein) ไขมัน ( Fat) คาร์โบไฮเดรต ( Carbohydrate) ใยอาหาร( กาก) ( Crude/ Dietar) เถ้า ( Ash) แคลเซียม ( Calcium) ฟอสฟอรัส ( Phosporus) ธาตุเหล็ก ( Iron) ( retinol)
Pantip
- Laptop กับ Notebook ต่างกันยังไง
- ไฮ ไล ท์ ฟุตบอล ยู ฟ่า เมื่อ คืน นี้
- ตรวจ สลาก 1 8.9.1
- โปรแกรม activate windows xp sp3 offline download
- สูตรอาหารไทย : ข้าวคลุกกะปิ + หมูหวาน อร่อยเหาะ | อร่อยเหาะดอทคอม สูตรขนม เบเกอรี่ สูตรอาหารไทย
ข้าวคลุกกะปิ^^ | gubestkung
ส่วนผสมของข้าวคลุกกะปิ - ข้าวสวย 5 ถ้วยตวง - ไข่เจียวบางๆหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง - น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ - กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ - มะม่วงซอย 1/2 ถ้วยตวง - พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ - กุ้งแห้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง - หมูหวาน 1 ถ้วยตวง - กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง - ผักสด เช่น แตงกวา ต้นหอม - น้ำเปล่าเล็กน้อย วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ 1. ใส่น้ำมันพืชในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น น้ำมันพืชที่เหลือในกระทะ ใส่กะปิผัดลงให้หอม เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะปิเป็นก้อน 2. ใส่ข้าวสวยลงคลุก ผัดให้เข้ากัน ชิมรส 3.
เจียวไข่บางๆโดย คนไข่1ฟองกันน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันแต่ไม่มีฟอง ทากระทะกับน้ำมันด้วยทิชชู ตั้งไฟอ่อนๆ เทไข่ลงไปในกระทะ จับกระทะเอียงไปมาให้ไข่กระจายจนหนา เท่าๆกัน จนไข่เริ่มสุก ปิดไฟ แล้วพับม้วนจนหมด นำมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 2. แช่กุนเชียงในน้ำร้อน จนผิวด้านนอกบวม น้ำมาหั่นบาง แล้วนำไปคั่วในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน คนไปมาตลอด จนกุนสุกและน้ำมันออกมา ตักพักไว้ 3. นำกุ้งแห้งแช่น้ำ สะเด็ดน้ำให้หมด นำมาทอดในน้ำมันที่ออกมาจากกุนเชียง จนสุกกรอบ 4. หั่นหอมแดงตามยาวบางๆ มะม่วงขูดเป็นเส้น ถั่วฝักยาวหั่นตามขวาง พริกขี้หนูซอย 5. คั่วกะปิในกระทะ (หรือจะห่อแล้วนำไปย่าง) จนสุกหอม ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปคนให้ละลาย นำข้าว สวยลงมาคลุกเคล้าในกระทะบนไฟอ่อน จนเข้า กันดี ตักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
น้ำพริกกะปิ 2 ชต. หรือ กะปิ 2 ชต 2. ข้าวสวย 1 ถ้วย 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. น้ำมันพืช 1 ชต. 5. น้ำตาลทราย 6. น้ำปลา 7. มะม่วงเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (สับแล้วฝานเป็นเส้นๆ) 8. ถั่วฝักยาว 2 ชต. (หั่นเป็นท่อนขนาดเล็ก) 9. หอมแดงซอย 1 ชต. 10. กุนเชียงทอด (หั่นแว่น) 11. กุ้งแห้งทอด 12. พริกขี้หนูซอย 13. หมูสามชั้น (หรือหมูเนื้อแดง) 14. น้ำตาลปี๊บ 15. ซีอิ๊วขาว 16. หอมแดงเจียว "ขั้นตอนวิธีทำข้าวคลุกกะปิ" 1. ทำหมูหวานกันก่อนเลยค่ะ นำหมูสามชั้นมาแล่หนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นตั้งกระทะบนเตาไฟใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดนึง แล้วตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลปี๊บเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเข้ม ใส่หมูลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาด แล้วก็ซีอิ๊วขาว จากนั้นใช้ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมูหวานข้น และหมูหวานมีความเงา ใส ก็ใส่หอมเจียวลงไป 2. เจียวไข่ให้บางแล้วจึงนำมาม้วน เสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นๆ พักไว้ 3. ทอดกุนเชียงแล้วหั่นแว่นพักไว้ เสร็จแล้วจึงทอดกุ้งแห้งต่อค่ะ 4. ผัดน้ำพริกกะปิ(หรือกะปิ) กระเทียม กับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม แล้วจึงเติมข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำตาล 5.
ว่ากันว่าข้าวคลุกกะปิที่ดีนั่นต้องใช้ข้าวหอมมะลิที่หุงสุกและเม็ดสวยไม่แตก กะปิต้องใช้กะปิอย่างดี จะได้ข้าวคลุกกะปิที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ทานเคียงกับกุ้งแห้ง หมูหวาน กุนเชียง ฯลฯ อร่อยอย่าบอกใครเชียว อร่อยเหาะดอทคอมจึงขอแนะนำสูตรข้าวคลุกกะปิ และหมูหวาน ของแม่อบเชย อร่อยและน่าตาน่าทานมากๆเลยค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำเป็นดังข้างล่างนี้ค่ะ สูตรข้าวคลุกกะปิ ส่วนผสม ข้าวหอมมะลิที่หุงสุกเม็ดสว ยๆ 4 ถ้วย กะปิอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย เครื่องเคียง:ไข่ฝอย กุนเชียง กุ้งแห้ง หอมแดง ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ หมูหวาน วิธีทำ 1. เจียวไข่บางๆโดย คนไข่1ฟองกันน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันแต่ไม่มีฟอง ทากระทะกับน้ำมันด้วยทิชชู ตั้งไฟอ่อนๆ เทไข่ลงไปในกระทะ จับกระทะเอียงไปมาให้ไข่กระจายจนหนาเท่าๆกัน จนไข่เริ่มสุก ปิดไฟ แล้วพับม้วนจนหมด นำมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 2. แช่กุนเชียงในน้ำร้อน จนผิวด้านนอกบวม น้ำมาหั่นบาง แล้วนำไปคั่วในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน คนไปมาตลอด จนกุนสุกและน้ำมันออกมา ตักพักไว้ 3. นำกุ้งแห้งแช่น้ำ สะเด็ดน้ำให้หมด นำมาทอดในน้ำมันที่ออกมาจากกุนเชียง จนสุกกรอบ 4.